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如何挑选速冻食品
信息来源:吉林省英俊食品有限公司    发布时间:2014-07-24

  冬季本是速冻食品的销售旺季,不过一场“细菌门”风波,注定今年速冻食品要遭遇“寒冬”了。继思念、三全之后,11月17日,南京市工商局通报称,“湾仔码头”某批次“上汤小云吞(荠菜猪肉)”又被检出金黄色葡萄球菌超标。

广东彩票|广东快3|赌博盘口套利策略   速冻食品风险系数不同

  带馅速冻面米制品风险最高。我们常购买的速冻水饺、馄饨、汤圆、虾丸等带馅儿的食品都属于速冻面米制品。拿速冻饺子来说,需要生肉、生菜等原料,包饺子时,也需要人工参与,温度不可能一直保证在零度以下,因此原料易受细菌污染。

  速冻肉制品易感染致病菌。生鱼、生肉等肉制品含有丰富的蛋白质,而蛋白质是非常容易“招揽”致病菌、腐败菌的。

  速冻果蔬制品最安全。相对来说,速冻果蔬制品,比如冻青豆、冻玉米等是最安全的,最好不要与肉制品混放在一块。不过,时间长了会导致营养流失。

  专家支招安全选购要点

  1、挑独立包装、冰柜底部的。购买时要到有低温冷柜的大中型超市购买,散装的可能便宜,但其保质期、生产厂家等信息都不明确,所以独立包装的更保险。位于冰柜底部的温度比上层的更稳定,存储条件更好,质量更有保证。

  2、最后买速冻食品。建议到离家最近的超市购买,并最后买速冻食品。回家后,应尽快把速冻食品放入冰箱的冷冻室,并保证温度在-18℃以下。存放时应和其他鱼、肉等生食分开,避免相互间传播细菌。

  3、“察颜观色”很重要。若发现速冻水饺、鱼虾制品等食品变软、个体间相互黏连,可能说明储存温度过高,有细菌繁殖的风险。已经结冰或结霜的产品别买,因为可能是融化后再冻上的。应选择表面呈淡红色的速冻肉类,发黄、发黑、发红、有哈喇味的也别买。

  4、挑生产日期最近的。尽量选择刚出厂的速冻食品,最好是一个月之内的产品。越是含油脂较高的食品,如饺子、汤圆等,越要注意新鲜度。

  5、务必按包装说明蒸煮。生的速冻食品,吃时应按照包装说明蒸煮。若要彻底杀死“金葡菌”,可以高温蒸煮30分钟。

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